在清境說到吃  
最常聽到的就是擺夷菜、雲南菜

剛聽到的時候很疑惑
為什麼明明是在台灣的清境山區
有名的卻是中國大陸雲南山區的菜餚


這時候不免要Google一下~~~
(辜狗真是大家的王......)

為何清境會有那麼多雲南擺夷料理呢?
1960年時國軍在緬甸作戰死傷慘重,民國五十年退守台灣,同時撤退那邊的游擊隊
極少數民族的眷屬,包括傣族、拉佑族、栗栗族、傜族、苗族等等部族,政府接收
了大部分的軍民及擺夷族,將他們安置於清境地區,在退輔會的輔導之下將清境地
區原本的荒地變成農園,躁進了今天的清境,而擺夷族也傳承了雲南地區的美食特
色,進而在清境發揚光大,遊客也才能吃到清境地區一道道的美食料理。


*

說道清境最有名的擺夷菜
就會提到這家  " 正宗雲南小吃 "
沿著台14甲公路
經過清境農場的旅遊服務中心後
左手邊就可以看到門口的藍色招牌









 店面並不算大,所以如果是旅遊旺季,通常要排好一陣子才能用餐,這天由於已經過
 了尖峰的用餐時間,因此很幸運的就可以直接入內享用美食。

 牆上的菜單洋洋灑灑,一時之間也無法決定要吃什麼,老闆娘很熱心的幫我們介紹後
 .....

嗯...還是沒有要點什麼的頭緒... = =


所以老闆娘幫我們做了個很中肯的決定
他指了指隔壁桌的人說
" 你們就點跟他們一樣的好了~~ " 

所以最後就點了三樣
米干,豌豆粉,傣味錦嗄

擺夷料理最大的特色就是酸、辣,且運用大量的如山椒、花椒等香料,結合高麗菜、
豬頭皮、黃魚、吳郭魚等等各種食材,經過油爆、烤香之繁複程序,將辣椒的特性運
用到極至,做成一道道膾炙人口的雲南料理





 傣味錦嗄 -  雲南的香料拌炒的豬肉末,口感香辣,用清脆爽口的清境高山高麗菜包
                      著一起入口,搭配起來十分美味!!! 
                      高麗菜吃不夠還可以跟老闆娘加~~ Good !






  豌豆粉 - 這是一道涼伴菜,綠色的豌豆粉,拌上小黃瓜、花生、醬油,吃起來口感
                  十分清爽 ~~






 米干 -  這算是很具代表性的雲南料理了,不過他的米干口感比較不像之前吃過的那樣
              滑溜 (之前吃過的米干口感都有點像板條),也許這裡的才是真正的味道?!
              敢吃辣的可以加入店家自己做的 " 天下第一辣 " 辣椒醬~~  
              口味更讚唷!!





 相關資訊



mao13 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 軒軒
  • 超好吃的喔