在清境說到吃
最常聽到的就是擺夷菜、雲南菜
剛聽到的時候很疑惑
為什麼明明是在台灣的清境山區
有名的卻是中國大陸雲南山區的菜餚
這時候不免要Google一下~~~
(辜狗真是大家的王......)
為何清境會有那麼多雲南擺夷料理呢？
1960年時國軍在緬甸作戰死傷慘重，民國五十年退守台灣，同時撤退那邊的游擊隊
極少數民族的眷屬，包括傣族、拉佑族、栗栗族、傜族、苗族等等部族，政府接收
了大部分的軍民及擺夷族，將他們安置於清境地區，在退輔會的輔導之下將清境地
區原本的荒地變成農園，躁進了今天的清境，而擺夷族也傳承了雲南地區的美食特
色，進而在清境發揚光大，遊客也才能吃到清境地區一道道的美食料理。
*
說道清境最有名的擺夷菜
就會提到這家 " 正宗雲南小吃 "
沿著台14甲公路
經過清境農場的旅遊服務中心後
左手邊就可以看到門口的藍色招牌
店面並不算大，所以如果是旅遊旺季，通常要排好一陣子才能用餐，這天由於已經過
了尖峰的用餐時間，因此很幸運的就可以直接入內享用美食。
牆上的菜單洋洋灑灑，一時之間也無法決定要吃什麼，老闆娘很熱心的幫我們介紹後
.....
嗯...還是沒有要點什麼的頭緒... = =
所以老闆娘幫我們做了個很中肯的決定
他指了指隔壁桌的人說
" 你們就點跟他們一樣的好了~~ "
所以最後就點了三樣
米干，豌豆粉，傣味錦嗄
擺夷料理最大的特色就是酸、辣，且運用大量的如山椒、花椒等香料，結合高麗菜、
豬頭皮、黃魚、吳郭魚等等各種食材，經過油爆、烤香之繁複程序，將辣椒的特性運
用到極至，做成一道道膾炙人口的雲南料理
傣味錦嗄 - 雲南的香料拌炒的豬肉末，口感香辣，用清脆爽口的清境高山高麗菜包
著一起入口，搭配起來十分美味!!!
高麗菜吃不夠還可以跟老闆娘加~~ Good !
豌豆粉 - 這是一道涼伴菜，綠色的豌豆粉，拌上小黃瓜、花生、醬油，吃起來口感
十分清爽 ~~
米干 - 這算是很具代表性的雲南料理了，不過他的米干口感比較不像之前吃過的那樣
滑溜 (之前吃過的米干口感都有點像板條)，也許這裡的才是真正的味道?!
敢吃辣的可以加入店家自己做的 " 天下第一辣 " 辣椒醬~~
口味更讚唷!!
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